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div. Mischkulturen incl. LAB

Mischkulturen

Mischkulturen

NEU !!   Fertigkulturen  /  Mischkulturen

 

Das Arbeiten mit Fertigkulturen erleichtert Ihnen das Käsen, da sie bereits den Säurewecker, Lab und Kalziumchlorid beinhalten.

Es ist nicht mehr notwendig die einzelnen Kulturen und Zusatzstoffe wie Lab und Kalziumchlorid zu bestellen.

Diese Mischkultur wird in die vorbereitete Milch eingerührt und nach Erreichen der Warmhaltezeit sowie Dicklegung der Milch, weiter bearbeitet bzw. in Käseformen abgeschöpft.

 

Nachfolgend bieten wir Ihnen verschiedene Fertigkulturen an:

- B-8  zur Herstellung von Weichkäse oder kleinem Goudakäse

- B-9  zur Herstellung von Weichkäse mit Weißschimmel wie Camembert

- B-10 zur Herstellung von Frischkäse


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Artikel-Nr.: Mischkulturen

So arbeiten Sie mit den Mischkulturen B-8, B-9 oder B-10 in
dem "kleinen Käsebereiter" oder einem Joghurtbereiter

Selbstverständlich können Sie auch in einem Edelstahltopf auf dem Herd die Milch erwärmen und weiterverarbeiten.

Die Rezepte und Anleitungen zu den Mischkulturen erhalten Sie mit der Bestellung.

 

 

Artikel-Nr.: Beaugel®-8 (3)

BEAUGEL-8   zur Herstellung von Gouda / Tommette

Beaugel® -8  für Gouda / Tommette besteht aus Lab, Milchsäurebakterien, dem Reifungsenzym, Calciumchlorid und Milchpulver.

11,90 € *
Artikel-Nr.: Beaugel®-8 Set

Start-Set  BEAUGEL®-8   zur Herstellung von Gouda / Tommette

Beaugel® -8  für Gouda / Tommette besteht aus Lab, Milchsäurebakterien, dem Reifungsenzym, Calciumchlorid und Milchpulver.

Das angebotene Set besteht aus:

3 Röhrchen Beaugel® -8  (3 x 5 Liter = 15 Liter Milch)

1 Käseform  058PIA Gouda 500 gr  mit Pressdeckel 

2 Käsetücher  35 x 45 cm  Art.-Nr. 048DAA

1 Thermometer

1 Rezept B-8

49,80 € *
Artikel-Nr.: 001GDB

Weichkäse Fertigkultur zur Verarbeitung von 5 Liter Milch

Mischkultur bestehend aus: Säurewecker, Lab, Kalziumchlorid

4,99 € *
Artikel-Nr.: 001GDB-25

Weichkäse Fertigkultur zur Verarbeitung von 25 Liter Milch

Mischkultur bestehend aus: Säurewecker, Lab, Kalziumchlorid

16,98 € *
Artikel-Nr.: Beaugel-®9 (3)

BEAUGEL®-9   zur Herstellung von Camembertkäse

Beaugel® -9  für Camembert bestehend aus Lab, Milchsäurebakterien, der Reifekultur, Calciumchlorid und Milchpulver.

 

11,90 € *
Artikel-Nr.: Beaugel-®9 - Set

Start-Set   BEAUGEL®-9   zur Herstellung von Camembertkäse

Beaugel® -9  für Camembert bestehend aus Lab, Milchsäurebakterien, der Reifekultur, Calciumchlorid und Milchpulver.

Das angebotene Start-Set besteht aus:

3 Röhrchen Beaugel® -9 (3 x 5 Liter = 15 Liter Milch)

3 Käseformen Bestell-Nr. 058CHA

1 Thermometer

15 Blatt Camembertpapier DUPLEX

1 Rezept B-9

29,90 € *
Artikel-Nr.: 001HAA

Fertigkultur für Weichkäse nach Camembert-Art zur Verarbeitung von 5 Liter Milch

Mischkultur bestehend aus: Säurewecker, Lab, Kalziumchlorid, Penicillium Candidum

4,99 € *
Artikel-Nr.: 001HAA-25

Fertigkultur für Weichkäse nach Camembert-Art zur Verarbeitung von 25 Liter Milch

Mischkultur bestehend aus: Säurewecker, Lab, Kalziumchlorid, Penicillium Candidum

16,98 € *
Artikel-Nr.: Beaugel-®10 (3)

BEAUGEL®-10   zur Herstellung von Frischkäse

3 Röhrchen Beaugel® -10  für Frischkäse besteht aus Lab, Milchsäurebakterien, Calciumchlorid und Milchpulver.

11,90 € *
Artikel-Nr.: Beaugel-®10 Set

Start-Set  BEAUGEL®-10   zur Herstellung von Frischkäse

Beaugel® -10  für Frischkäse besteht aus Lab, Milchsäurebakterien, Calciumchlorid und Milchpulver.

Das angebotene Set besteht aus:

3 Röhrchen Beaugel® -10  für Frischkäse  (3 x 5 Liter = für 15 Liter Milch)

5 Frischkäseformen Bestell-Nr. 058RAA

1 sehr große Frischkäseform Bestell-Nr. 058RDA

1 Tüte  (100 gr)  original französische Kräuter für Frischkäse

1 Thermometer

1 Rezept B-10

38,90 € *
Artikel-Nr.: 001HAD

Frischkäsekultur zur Verarbeitung von 5 Liter Milch

Mischkultur bestehend aus: Säurewecker, Lab, Kalziumchlorid

4,99 € *
Artikel-Nr.: 001HAD-25

Frischkäsekultur zur Verarbeitung von 25 Liter Milch

Mischkultur bestehend aus: Säurewecker, Lab, Kalziumchlorid

16,98 € *
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