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Melkmaschinen
auch 4er-Melkmaschinen
Warengruppen Käsekulturen/ Reifekulturen
Käsekulturen/ Reifekulturen
Bei den nachfolgenden Käsekulturen handelt es sich, wenn nicht anders angegeben, um Kulturen in PULVERFORM, d.h. sie werden direkt in die warme Milch eingerührt oder als Sprühlotion auf die Oberfläche des Käses gesprüht.
Käse- und Reifekulturen benötigen Sie um die verschiedenen Geschmacksrichtungen der einzelnen Käsesorten zu erzielen. Die angegebenen Haltbarkeitshinweise zu jeder Kultur sind nur ca.-Angaben und können sich, je nach Lagerzeit in unserem LAGER, auch verringern.
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Artikel-Nr.: 002IEA
Raclette Käse Ausreichend für 100 - 200 Liter Milch |
5,50 €
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Auf Lager |
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Artikel-Nr.: 002IEB
Raclette Käse Ausreichend für 300 - 600 Liter Milch |
12,99 €
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nicht auf Lager |
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Artikel-Nr.: 002IKA
zur Herstellung von Frischkäse eine Mischung aus mesophiler Kultur und einer |
6,99 €
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nicht auf Lager |
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Artikel-Nr.: 002IKB
zur Herstellung von Frischkäse eine Mischung aus mesophiler Kultur und einer |
14,95 €
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Artikel-Nr.: 002IJB
zur Herstellung von gereiftem Ziegenkäse wie: St. Marcellin, Picodon, Charolais, Rigotte ... |
6,99 €
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Auf Lager |
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Artikel-Nr.: 002IJD
zur Herstellung von gereiftem Ziegenkäse wie: St. Marcellin, Picodon, Charolais, Rigotte ... |
14,95 €
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Artikel-Nr.: 002IRA
zur Herstellung eines Weichkäses Typ Reblochon Kulturen: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, |
6,99 €
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Auf Lager |
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Artikel-Nr.: 002ISA
zur Herstellung eines gepreßten Weichkäses mit natürlicher Schimmelrinde Kulturen: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus Bulgaricus, Microcoques, Entérocoques |
4,89 €
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Auf Lager |
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Artikel-Nr.: 002ISB
zur Herstellung eines gepreßten Weichkäses mit natürlicher Schimmelrinde Kulturen: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus Bulgaricus, Microcoques, Entérocoques |
12,99 €
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nicht auf Lager |
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Artikel-Nr.: 002IUA
zur Herstellung eines gepreßten Schnittkäses mit natürlicher Rinde |
6,99 €
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Auf Lager |
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Artikel-Nr.: 002IUB
zur Herstellung eines gepreßten Schnittkäses mit natürlicher Rinde |
12,99 €
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nicht auf Lager |
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Artikel-Nr.: 002IAC
Käsekultur zur Herstellung eines gepreßten Käses mit Lochbildung und Nußgeschmack Typ Emmentaler |
6,99 €
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Artikel-Nr.: 002IAD
Käsekultur zur Herstellung eines gepreßten Käses mit Lochbildung und Nußgeschmack Typ Emmentaler |
12,99 €
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Auf Lager |
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Artikel-Nr.: 002IBA
Käsekultur zur Herstellung eines gepreßten Käses ohne Lochbildung Typ GRUYÈRE |
6,99 €
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Auf Lager |
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Artikel-Nr.: 002IBD
Käsekultur zur Herstellung eines gepreßten Käses ohne Lochbildung Typ GRUYÈRE |
12,99 €
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Auf Lager |
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Artikel-Nr.: 002IDC
Kulturenmischung zur Herstellung gereifter Weichkäse oder gepreßter Käse wie TOMME rustique |
5,53 €
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Auf Lager |
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Artikel-Nr.: 002IDD
Kulturenmischung zur Herstellung gereifter Weichkäse oder gepreßter Käse wie TOMME rustique |
12,99 €
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nicht auf Lager |
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Artikel-Nr.: 002IMC
zur Herstellung eines Münsterkäses nach Elsässer Art Kulturen: mesophiler SW, Brevibacterium Linens, Levure Candida, St. Xylosus langsame Säuerung, guter Eiweißabbau |
5,82 €
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Auf Lager |
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Artikel-Nr.: 002IMD
zur Herstellung eines Münsterkäses nach Elsässer Art Kulturen: mesophiler SW, Brevibacterium Linens, Levure Candida, St. Xylosus langsame Säuerung, guter Eiweißabbau |
12,99 €
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nicht auf Lager |
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Artikel-Nr.: 002IOA
zur Herstellung eines Vacherin wie Mont d'Or, V. des Bauges, V. d'Abondance Kulturen: thermophiler SW, microcoques, geotrichum, levures, langsame Säuerung |
5,47 €
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Auf Lager |
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Artikel-Nr.: 002IOB
zur Herstellung eines Vacherin wie Mont d'Or, V. des Bauges, V. d'Abondance Kulturen: thermophiler SW, microcoques, geotrichum, levures, langsame Säuerung |
12,99 €
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nicht auf Lager |
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Artikel-Nr.: 005ACC
zur Herstellung eines Ziegenkäses in Pyramidenform mit blau-grauem Außenschimmel wie z.B.: Pouligny-Saint-Pierre (AOC), Valencay (AOC) |
6,98 €
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nicht auf Lager |
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Artikel-Nr.: 005ABC
zur Herstellung eines Blauschimmelkäses Flüssigkultur, ausreichend für 500 Liter Milch |
7,38 €
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Artikel-Nr.: 005AEC
zur Herstellung eines Käses mit Blauschimmel wie z.B.: Gorgonzola, Bleu des Causses Eiweißabbau sehr schwach!
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6,98 €
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nicht auf Lager |
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Artikel-Nr.: 005AJC
zur Herstellung eines Blauschimmelkäses wie z.B.: Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne anhaltender Eiweißabbau! |
6,98 €
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Auf Lager |
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Artikel-Nr.: 005AKC
zur Herstellung eines Blauschimmelkäses wie z.B.: Roquefort aus Schafmilch starker Eiweißabbau! |
6,98 €
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nicht auf Lager |
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Artikel-Nr.: 005BJC
unterstützt die Gas- und Lochbildung bei Edelpilzkäsen wie Blauschimmelkäse |
6,60 €
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Auf Lager |
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Artikel-Nr.: 005DAC
bildet eine leichte weiße Schimmelrinde, haftet gut am Käse und verringert die Bildung von Fremdschimmel. Geeignet für Käse wie z.B.: naturgereifter, gepreßter Käse, Tomme de pays |
6,71 €
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nicht auf Lager |
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Artikel-Nr.: 005DCC
zur Herstellung eines halbfesten Schnittkäses mit Grauschimmel |
7,20 €
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nicht auf Lager |
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Artikel-Nr.: 005ECC
verbessert die Oberfläche bei gereiftem Käse, wie z.B. Picodon, Crottin de Chavignol |
7,12 €
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Auf Lager |
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Preise incl. MwSt., zzgl. Versand
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