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auch 4er-Melkmaschinen
Warengruppen Säurewecker/ Direktstarter
Säurewecker/ Direktstarter
Säurewecker als Direktstarter
Zur besseren Durchsäuerung der Milch werden Säurewecker eingesetzt, wie z.B. einer der nachfolgenden.
Es handelt sich hierbei um einen Direktstarter/Säurewecker
Wenn nicht anders angegeben handelt es sich bei den angebotenen Kulturen um Kulturen in PULVERFORM, d.h. sie werden direkt in die warme Milch eingerührt.
Erhältlich sind zwei Größen: 
- Größe Dl-1 ausreichend für 100 Liter pasteurisierte Milch oder 200 Liter Rohmilch
- Größe Dl-3,5 ausreichend für 300/350 Liter pasteurisierte Milch oder 600/700 Liter Rohmilch
(Ausnahme: KAPPA-Kulturen s. Detail)
Wenn nicht anders angegeben sind die Kulturen bei -18°C bis zu 1 Jahr haltbar. Die angegebenen Haltbarkeitshinweise zu jeder Kultur sind nur ca.-Angaben und können sich, je nach Lagerzeit in unserem LAGER, auch verringern.
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Artikel-Nr.: 002ACC
mesophiler Säurewecker, Zusammensetzung: - 2/3 säurebildende Kulturen (Lactococcus Cremoris und Lactococcus Lactis) - 1/3 aromabildende Kulturen (Lactococcus Diacetilactis und Leuconostoc Cremoris) geeignet zur Herstellung von: Butter, Crème fraîche, Frischkäse, Weichkäse, Weichkäse mit Blauschimmel |
6,99 €
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Artikel-Nr.: 002ACD
mesophiler Säurewecker, Zusammensetzung: - 2/3 säurebildende Kulturen (Lactococcus Cremoris und Lactococcus Lactis) - 1/3 aromabildende Kulturen (Lactococcus Diacetilactis und Leuconostoc Cremoris) geeignet zur Herstellung von: Butter, Crème fraîche, Frischkäse, Weichkäse, Weichkäse mit Blauschimmel |
14,95 €
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nicht auf Lager |
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Artikel-Nr.: 002NAC
mesophiler Säurewecker, Zusammensetzung: - 80% Lactococcus cremoris und Lactococcus lactis - 20% Streptococcus thermophilus geeignet zur Herstellung von: Quark, Weichkäse, gepreßtem Käse |
6,99 €
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Artikel-Nr.: 002NAD
mesophiler Säurewecker, Zusammensetzung: - 80% Lactococcus cremoris und Lactococcus lactis - 20% Streptococcus thermophilus geeignet zur Herstellung von: Quark, Weichkäse, gepreßtem Käse |
14,95 €
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nicht auf Lager |
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Artikel-Nr.: 002BAC
mesophiler Säurewecker, Zusammensetzung: - Lactococcus lactis und Lactococcus cremoris geeignet zur Herstellung von Dickmilch, Quark, Weichkäse, gepreßtem Käse ohne Öffnung |
6,99 €
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Artikel-Nr.: 002BAD
mesophiler Säurewecker, Zusammensetzung: - Lactococcus lactis und Lactococcus cremoris geeignet zur Herstellung von Dickmilch, Quark, Weichkäse, gepreßtem Käse ohne Öffnung |
14,95 €
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Artikel-Nr.: 002DAC
thermophiler Säurewecker Streptococcus Thermphilus geeignet zur Herstellung von Weichkäse, gepreßtem Schnittkäse und MOZZARELLA |
6,99 €
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Artikel-Nr.: 002DAD
thermophiler Säurewecker Streptococcus Thermphilus geeignet zur Herstellung von Weichkäse, gepreßtem Schnittkäse und MOZZARELLA |
14,95 €
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Artikel-Nr.: 002KAC
! gemischt mit OMEGA zur Herstellung eines FETA !! zur Herstellung von nachgewärmtem Bruch bzw. gespresstem Käse Mischung aus Zusammensetzung: - 60% Lactobacilles homofermentaires
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6,99 €
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Artikel-Nr.: 002KAD
! gemischt mit OMEGA zur Herstellung eines FETA !! zur Herstellung von nachgewärmtem Bruch bzw. gespresstem Käse Mischung aus Zusammensetzung: - 60% Lactobacilles homofermentaires |
14,58 €
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Artikel-Nr.: 002KBC
zur Herstellung von Schnittkäse Typ: Abondance, Beaufort Mischung aus mesophiler und thermophiler Kultur, Zusammensetzung: - 75% Lactobacillus delbruecki und helveticus |
6,99 €
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Artikel-Nr.: 002KBD
zur Herstellung von Schnittkäse Typ: Abondance, Beaufort Mischung aus mesophiler und thermophiler Kultur, Zusammensetzung: - 75% Lactobacilles homofermentaires - 25% Streptococcus thermophilus |
14,58 €
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Artikel-Nr.: 002KCC
zur Herstellung von Schnittkäse Typ: Bergkäse und kleiner Gruyère mit wenig Lochbildung Mischung aus Zusammensetzung: - 15% Lactobacilles homofermentaires |
6,99 €
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Artikel-Nr.: 002KCD
zur Herstellung von Schnittkäse Typ: Bergkäse und kleiner Gruyère mit wenig Lochbildung Mischung aus mesophiler und thermophiler Kultur, Zusammensetzung: - 20% Lactobacilles homofermentaires - 10% Lactococcus mesophile - 70% Streptococcus thermophilus |
14,58 €
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Artikel-Nr.: 002APC
Blauschimmelkultur für VEGAN geeignet |
6,99 €
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Auf Lager |
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Artikel-Nr.: 002DJD
thermophiler Säurewecker Streptococcus Thermphilus geeignet zur Herstellung von Weichkäse und Schnittkäse, jedoch nicht nachgewärmt ! |
15,10 €
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nicht auf Lager |
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Artikel-Nr.: 002DJC
thermophiler Säurewecker Streptococcus Thermphilus geeignet zur Herstellung von Weichkäse und Schnittkäse, jedoch nicht nachgewärmt ! |
6,99 €
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nicht auf Lager |
Preise incl. MwSt., zzgl. Versand