Startseite
AGB
Kontakt
Lieferbedingungen
Impressum/Widerrufsbelehrung
Land/Sprache wechseln: Deutschland (Deutsch)
Land/Sprache wechseln: Deutschland (Deutsch)

Warengruppen Käsekulturen/ Reifekulturen Sigma-12 Penicillium Roqueforti - flüssig

Drucken

Sigma-12 Penicillium Roqueforti - flüssig

Artikel-Nr.: 005ABC
7,38 €

Preis incl. MwSt., zzgl. Versand



Penicillium Roqueforti

flüssiges Reifeferment, das in Blauschimmelkäse einen blauen Schimmel erzeugt.

Farbe: leuchtend blau, erzeugt ein mildes blaues Aroma.

Im Kühlschrank 6 bis 12 Wochen lagern.

Eine Dosis reicht für die Beimpfung von 500 Litern Milch.

 

Die Kultur wird direkt mit dem Säurewecker in die warme Milch eingerührt.

Lagerung und Haltbarkeit:  bei +4°C

 

Tipp:

Der Käse muß nach ca. 8 Tagen (ab Produktionstag) pikiert werden, d.h. mit Hilfe von Nadeln müssen seitlich und von oben Löcher in den Käse gebohrt werden, damit sich der Schimmelpilz ausreichend entwickeln kann.

 

Das Rezept zum Blauschimmelkäse finden Sie in unserem Begleitheft zur Käseherstellung!

 

 

Käsereibedarf Corinna Leidinger

www.kaesereibedarf-leidinger.com      webmaster@kaesereibedarf-leidinger.com

Diese Kategorie durchsuchen: Käsekulturen/ Reifekulturen