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Warengruppen Käsekulturen/ Reifekulturen IOTA-Ca/1 Camembert Dl-1

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IOTA-Ca/1 Camembert Dl-1

Artikel-Nr.: 002IIA
6,99 €

Preis incl. MwSt., zzgl. Versand



IOTA-Ca/1

zur Herstellung von Camembertkäse

Mischung aus gefriergetrockneten mesophilen und thermophilen Milchfermenten und Reifefermenten, speziell für die Herstellung von Camembert, mit Oberflächenflora. Zur Herstellung eines traditionellen Camembert.

Nach dem Ausformen der kleinen Camembertkäse müssen diese noch mit einer Kultur wie SIGMA-74 oder SIGMA-93 besprüht werden

 

 

Zusammensetzung:

- Säurewecker und Camembertkultur

Diese Kultur wird direkt ohne zusätzlichen Säurewecker in die warme Milch eingerührt.

 

Ausreichend für:

- Größe Dl-1    =  100 Liter pasteurisierte Milch oder 200 Liter rohe Milch

- Größe Dl-3,5 =  350 Liter pasteurisierte Milch oder 700 Liter rohe Milch

 

Lagerung und Haltbarkeit: mindestens 1 Jahr bei -18°C 

 

 

Käsereibedarf Leidinger

www.kaesereibedarf-leidinger.com     webmaster@kaesereibedarf-leidinger.com

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