vegetarisches Lab Distel présure de chardon 250 ml

vegetarisches Lab (wird aus der DISTEL  gewonnen)

veget. Lab in der Konzentration 1:1.000 bzw. 50 mg Chymosin 

Haltbar im Kühlschrank bis zu einem Jahr.

WICHTIG:

Die benötigte Menge an Lab in ein Wasserglas geben und mit kaltem Wasser auffüllen (ca. 100 ml) !!

Anwendung jeweils auf 10 Liter Milch bezogen

15 Tropfen = entsprechen 1 ml

Frischkäseherstellung

3,0 ml Distellab / pro 10 Liter Milch = Dicklegungszeit ca. 18 - 22 Stunden

gereifter Frischkäse wie St. Marcellin

9,0 ml Distellab / pro 10 Liter Milch = Dicklegungszeit ca. 18 - 22 Stunden

Weichkäse

26 ml Distellab / pro 10 Liter Milch = Dicklegungszeit ca. 60 - 65 Minuten

Fetakäse

28 ml Distellab / pro 10 Liter Milch = Dicklegungszeit ca. 50 - 60 Minuten

Schnittkäse

30 ml Distellab / pro 10 Liter Milch = Dicklegungszeit ca. 40 - 50 Minuten

Käsereibedarf  Leidinger

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