Lämmerlab B-6
ist ein tierisches Lab in der Konzentration 1:4.000
Haltbar im Kühlschrank bis zu einem Jahr.
WICHTIG: Die benötigte Menge an Lab in ein Wasserglas geben und mit kaltem Wasser auffüllen (ca. 100 ml) !!
Anwendung jeweils auf 10 Liter Milch bezogen
15 Tropfen = entsprechen 1 ml
Frischkäseherstellung
0,5 ml Lab / pro 10 Liter Milch = Dicklegungszeit ca. 18 - 22 Stunden
gereifter Frischkäse wie St. Marcellin
1,00 ml Lab / pro 10 Liter Milch = Dicklegungszeit ca. 18 - 22 Stunden
Weichkäse
2,5 ml Lab / pro 10 Liter Milch = Dicklegungszeit ca. 85 - 95 Minuten
Fetakäse
2,8 ml Lab / pro 10 Liter Milch = Dicklegungszeit ca. 75 - 85 Minuten
Schnittkäse
3,0 ml Lab / pro 10 Liter Milch = Dicklegungszeit ca. 60 - 75 Minuten
Käsereibedarf Corinna Leidinger
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