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auch 4er-Melkmaschinen
Warengruppen Käsekulturen/ Reifekulturen
Käsekulturen/ Reifekulturen
Bei den nachfolgenden Käsekulturen handelt es sich, wenn nicht anders angegeben, um Kulturen in PULVERFORM, d.h. sie werden direkt in die warme Milch eingerührt oder als Sprühlotion auf die Oberfläche des Käses gesprüht.
Käse- und Reifekulturen benötigen Sie um die verschiedenen Geschmacksrichtungen der einzelnen Käsesorten zu erzielen. Die angegebenen Haltbarkeitshinweise zu jeder Kultur sind nur ca.-Angaben und können sich, je nach Lagerzeit in unserem LAGER, auch verringern.
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Artikel-Nr.: 002IIA
Mischung aus gefriergetrockneten mesophilen und thermophilen Milchfermenten und Reifefermenten, speziell für die Herstellung von Camembert, mit Oberflächenflora. Zur Herstellung eines traditionellen Camembert. |
6,99 €
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Artikel-Nr.: 005FCC
Rotschmierekultur zur Herstellung von Weichkäse wie z.B.: Münsterkäse, Romadour, Limburger |
6,90 €
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Artikel-Nr.: 005KEC
Kultur zur Herstellung eines Schafskäses wie Pérail Zusammensetzung: Kluyveromyces, Debaryomyces und St. Xylosus
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7,59 €
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Auf Lager |
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Artikel-Nr.: 005KFC
Kulturenmischung zur Herstellung einer Käseschmiere Zusammensetzung: Brevibacterium Linens und Hefen Verringert die Entwicklung von Fremdschimmel auf gepreßtem nicht nachgewärmtem Käse. |
6,99 €
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Artikel-Nr.: 005KGC
Kulturenmischung zur Herstellung einer Käseschmiere für Pyrenäenkäse oder Bergkäse Zusammensetzung: Brevibacterium Linens, Levures Debaryomyces, Brevibacterium Casei und Geotrichum |
6,99 €
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| Artikel-Nr.: 005KIA |
6,99 €
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Artikel-Nr.: 005HAC
Weißschimmelkultur zur Herstellung eines Weichkäses wie z.B.: Camembert oder andere kleine Weichkäse mit Weißschimmel |
6,30 €
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| Artikel-Nr.: 005BCC |
5,95 €
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Auf Lager |
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Artikel-Nr.: 005EGC
Geotrichum Candidum flüssig eine Mischung von Geotrichum Candidum, paßt sich sehr gut der Dickete an und verhindert das Auftreten von Schimmel wie Mucor Besonders geeignet für: St. Marcellin, Chèvre, Picodon, Pérail |
6,52 €
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nicht auf Lager |
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Artikel-Nr.: 001HJD
Beaugel Geotrichum 1 zur Verarbeitung von 5 Liter Milch Oberflächenkultur |
4,75 €
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Preise incl. MwSt., zzgl. Versand
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