Pulverlab vegetarisches Lab zur Herstellung von 60ml vegetarischem Lab

vegetarisches Pulver-Lab

in der Konzentration 1:10.000

zur Herstellung von ca. 60ml vegetarischem Lab (nicht für VEGAN geeignet)
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Koagulierendes Enzym pflanzlichen Ursprungs, gewonnen aus Rhizomucor Miehei,
einer Pilzart und Salz, dieses Produkt ist als gentechnikfrei zertifiziert, es ist für die
Herstellung von vegetarischem Käse geeignet.

Zubereitung: 

Das Fläschen mit 60 ml sauberem kaltem Wasser (ohne Kohlensäure) auffüllen, die Flasche wieder verschließen und den Inhalt gut schütteln, kühl stellen, bei +4°C bis zu 3 Monaten haltbar.

Anwendung jeweils auf   1 Liter Milch bezogen !

Frischkäseherstellung

2 Tropfen vegetarisches Lab / pro 1 Liter Milch = Dicklegungszeit ca. 18 - 22 Stunden

gereifter Frischkäse wie St. Marcellin

4 Tropfen vegetarisches Lab / pro 1 Liter Milch = Dicklegungszeit ca. 18 - 22 Stunden

Weichkäse

8-10 Tropfen vegetarisches Lab / pro 1 Liter Milch = Dicklegungszeit ca. 85 - 95 Minuten

Fetakäse

10 Tropfen vegetarisches Lab / pro 1 Liter Milch = Dicklegungszeit ca. 75 - 85 Minuten

Schnittkäse

15 Tropfen vegetarisches Lab / pro 1 Liter Milch = Dicklegungszeit ca. 60 - 75 Minuten

Käsereibedarf Corinna Leidinger

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