B-50 Kälberlab 500 ml

Kälberlab B-50

Kälberlab B-50 ist ein Lab in der Konzentration 1:1.000 bzw. 50 mg Chymosin

Haltbar im Kühlschrank bis zu einem Jahr.

WICHTIG:

Die benötigte Menge an Lab in ein Wasserglas geben und mit kaltem Wasser auffüllen (ca. 100 ml) !!

Anwendung jeweils auf 10 Liter Kuhmilch bezogen (oder Ziegenmilch)

15 Tropfen = entsprechen 1 ml

Frischkäseherstellung

3,0 ml Kälberlab / pro 10 Liter Kuhmilch = Dicklegungszeit ca. 18 - 22 Stunden

gereifter Frischkäse wie St. Marcellin

9,0 ml Kälberlab / pro 10 Liter Kuhmilch = Dicklegungszeit ca. 18 - 22 Stunden

Weichkäse

26 ml Kälberlab / pro 10 Liter Kuhmilch = Dicklegungszeit ca. 60 - 65 Minuten

Fetakäse

28 ml Kälberlab / pro 10 Liter Kuhmilch = Dicklegungszeit ca. 50 - 60 Minuten

Schnittkäse

30 ml Kälberlab / pro 10 Liter Kuhmilch = Dicklegungszeit ca. 40 - 50 Minuten

Käsereibedarf Corinna Leidinger

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