Beaugel G2200MM vegetarisches Pulver-Lab
in der Konzentration 1:10.000
Eine Dose von 60 gr zur Herstellung von ca. 1 Liter vegetarischem Lab.
Zubereitung:
1 Liter sauberes kaltes Wasser mit 150 gr Salz mischen
gut vermischen (die Flasche verschlossen gut schütteln)
danach die 60 gr Pulverlab dazugeben, ebenfalls gut
vermischen. Kühl stellen.
Haltbar im Kühlschrank bis zu einem Jahr.
Anwendung jeweils auf 10 Liter Milch bezogen
15 Tropfen = entsprechen 1 ml
Frischkäseherstellung
0,5 ml vegetarisches Lab / pro 10 Liter Milch = Dicklegungszeit ca. 18 - 22 Stunden
gereifter Frischkäse wie St. Marcellin
1,0 ml vegetarisches Lab / pro 10 Liter Milch = Dicklegungszeit ca. 18 - 22 Stunden
Weichkäse
2,5 ml vegetarisches Lab / pro 10 Liter Milch = Dicklegungszeit ca. 85 - 95 Minuten
Fetakäse
2,8 ml vegetarisches Lab / pro 10 Liter Milch = Dicklegungszeit ca. 75 - 85 Minuten
Schnittkäse
3,0 ml vegetarisches Lab / pro 10 Liter Milch = Dicklegungszeit ca. 60 - 75 Minuten
Käsereibedarf Corinna Leidinger
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