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Lab/ Zusatzstoffe

Lab/ Zusatzstoffe

Zur Dicklegung der Milch wird Lab benötigt.

Wir können Ihnen verschiedene Labsorten anbieten: Kälberlab, Zickellab, Lämmerlab oder vegetarisches Lab.

Beim Kälberlab können wir Ihnen zwei verschiedene Konzentrationen anbieten:

- Kälberlab B-50, Konzentration 1:1.000
  (wird bei kleineren Milchmengen eingesetzt bis etwa 10 Liter)

- Kälberlab B-500, Konzentration 1:10.000
  (wird bei größeren Milchmengen eingesetzt, mehr als 10 Liter)

Für die kleine Heimkäserei empfehlen wir Ihnen Kälberlab B-50 (dieses Lab läßt sich besser dosieren).


Lagerung im Kühschrank, Haltbarkeit bis zu 1 Jahr.


Des Weiteren bieten wir Ihnen Kalziumchlorid (für pasteurisierte Milch) sowie Lysozym (für Milch aus Silofütterung) an.


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Artikel-Nr.: 003AAC-250

250 ml flüssiges Calciumchlorid  CaCl2

Calciumchlorid wird benötigt um aus pasteurisierter Milch Käse herzustellen.

Je nach Art der Pasteurisierung benötigt man 2-4 ml auf 10 Liter Milch.

 

Anwendung: mit dem Säurewecker direkt in die vorbereitete Milch einrühren

4,70 *
Artikel-Nr.: 003AAC-100

100 ml flüssiges Calciumchlorid  CaCl2

Calciumchlorid wird benötigt um aus pasteurisierter Milch Käse herzustellen.

Je nach Art der Pasteurisierung benötigt man 2-4 ml auf 10 Liter Milch.

 

Anwendung: mit dem Säurewecker direkt in die vorbereitete Milch einrühren

3,51 *
Artikel-Nr.: 003AAC-50

50 ml flüssiges Calciumchlorid  CaCl2

Calciumchlorid wird benötigt um aus pasteurisierter Milch Käse herzustellen.

Je nach Art der Pasteurisierung benötigt man 2-4 ml auf 10 Liter Milch.

 

Anwendung: mit dem Säurewecker direkt in die vorbereitete Milch einrühren

3,51 *
Artikel-Nr.: 017AAC

1 Liter flüssiges LYSOZYM

Lysozym wird benötigt um Milch aus Silofütterung zu verkäsen

bzw. die Spätblähung des Käses zu verhindern.

Dosierung: 2-4 ml auf 10 Liter Milch, bei wenig oder mehr Silofutter

 

Anwendung: mit dem Säurewecker direkt in die vorbereitete Milch einrühren

41,89 *
Artikel-Nr.: 017AAC-500

500 ml flüssiges LYSOZYM

Lysozym wird benötigt um Milch aus Silofütterung zu verkäsen

bzw. die Spätblähung des Käses zu verhindern.

Dosierung: 2-4 ml auf 10 Liter Milch, bei wenig oder mehr Silofutter

Anwendung: mit dem Säurewecker direkt in die vorbereitete Milch einrühren

22,25 *
Artikel-Nr.: 017AAC-250

250 ml flüssiges LYSOZYM

Lysozym wird benötigt um Milch aus Silofütterung zu verkäsen

bzw. die Spätblähung des Käses zu verhindern.

Dosierung: 2-4 ml auf 10 Liter Milch, bei wenig oder mehr Silofutter

Anwendung: mit dem Säurewecker direkt in die vorbereitete Milch einrühren

11,84 *
Artikel-Nr.: 017AAC-100

100 ml flüssiges LYSOZYM

Lysozym wird benötigt um Milch aus Silofütterung zu verkäsen

bzw. die Spätblähung des Käses zu verhindern.

Dosierung: 2-4 ml auf 10 Liter Milch, bei wenig oder mehr Silofutter

Anwendung: mit dem Säurewecker direkt in die vorbereitete Milch einrühren

5,95 *
Artikel-Nr.: 017AAC-50

50 ml flüssiges LYSOZYM

Lysozym wird benötigt um Milch aus Silofütterung zu verkäsen

bzw. die Spätblähung des Käses zu verhindern.

Dosierung: 2-4 ml auf 10 Liter Milch, bei wenig oder mehr Silofutter

Anwendung: mit dem Säurewecker direkt in die vorbereitete Milch einrühren

4,17 *
Artikel-Nr.: 010AAC

ROCOU flüssig  natürlicher Farbstoff für die Käsesorten (Annatto):

- Mimolette, Edamer, Emmental

Einsetzbar auch in der Bäckerei, Patisserie oder für Eis und Dessert

19,95 / l *
Artikel-Nr.: TMP-3

Trockenmilchpulver, Inhalt: 300 gr

geeignet zur Joghurtherstellung oder Ergänzung der Milch

5,95 / Packung(en) *
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Preise incl. MwSt., zzgl. Versand

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