Käse selbst herstellen - für den Anfänger leicht gemacht als PDF

Artikel-Nr.: CL-001-PDF
8,95

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Leider kann ich Ihnen z.Zt. dieses Begleitheft nur in Form einer einfachen PDF ohne Deckblatt zusenden (dieses dient ja nur der Optik), jedoch erhalten Sie wichtige  und wissenswerte Informationen zur Käseherstellung, so dass Sie selbst Käse herstellen können und dies aus Erfahrungen aus meiner eigenen Käserei.

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Sollten Sie Interesse haben, senden Sie mir bitte eine Mail (nicht über den Shop bestellen, außer wenn der Mindestbestellwert 12,95 Euro erreicht) und ich sende Ihnen die PDF zum Ausdrucken zu.

Für Ihr Vertrauen bedanke ich mich im voraus und wünsche Ihnen bereits gutes Gelingen beim Käsen.

Ihre Corinna Leidinger

 

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Mit diesem Begleitheft möchte ich meine Erfahrungen und mein im Laufe der Jahre gewonnenes Wissen an alle weitergeben, die gerne mit dem Käsen beginnen möchten oder bereits einige Kenntnisse besitzen und diese erweitern möchten.

Weiterhin will ich Ihnen helfen, motivierter an das Käsemachen zu gehen und schneller zu einem guten Käseergebnis zu gelangen.

 

Auf 45 Seiten (DIN-A-4-Format) finden Sie die Vorgehensweise zur Pasteurisierung der Milch, die Grundschritte zur Frischkäse-  und Weichkäseherstellung oder halbfestem Schnittkäse.

Des Weiteren Rezepte zu den folgenden Käsesorten:

  • Frischkäse, Grundrezept und Variationen                   
  • Weichkäse / halbfester Schnittkäse, Grundrezept
  • gereifter Frischkäse wie St. Marcellin      
  • Ricotta                                        
  • Mozzarella                          
  • Weichkäse nach Camembert Art der Normandie (AOC)
  • Weichkäse nach Camembert-Art mit weichem Teig 
  • Weichkäse nach Feta-Art 
  • Blauschimmelkäse    "Bleu des Causses"
  • Weichkäse nach Münsterkäse-Art (AOC)  
  • Pont L?Évêque  (AOC)  
  • Reblochon  (AOC)    
  • Saint-Nectaire  (AOC)
  • Vacherin Mont d?Or (AOC)
  • Ziegenkäse der Loire: Valencay, Selles-sur-Cher, Pouligny-Saint-Pierre (AOC)
  • Crottin de Chavignol  (AOC)
  • Goudakäse
  • Harzer Käse
  • Kochkäse
  • Joghurt

 

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