ROCOU flüssig

Natürlicher Farbstoff zum Färben der Käsesorten: Mimolette, Edamer, Gouda, St. Nectaire, Rigotte, Raclette

Lagerung: bei +4°C bis +10°C, darf nicht eingefroren werden

Anwendung: vor dem Einlaben in die Milch rühren

Dosierung: 

Typ Mimolette =  25 ml pro 100 Liter Milch
Typ Edamer   =  2,5 ml pro 100 Liter Milch
Typ Emmental  = 1-2 ml pro 100 Liter Milch

E160b: Annatto, Bixin, Norbixin

CI 75120

Herkunft: Natürlicher Farbstoff, der aus den Samen des Orleansstrauchs (Bixa orellana) gewonnen wird. Annatto ist der Name des rohen Extrakts, Bixin der des öllöslichen Farbstoffs und Norbixin der des wasserlöslichen Farbstoffs.

Funktion und Eigenschaften:Lebensmittelfarbe; roter bis brauner Farbton, abhängig von dem bei der Gewinnung verwendeten Lösungsmittel.

Produkte: Viele verschiedene Produkte.

Tägliche Einnahme: Bis zu 2.5 mg/kg Körpergewicht für Annatto und 0.065 mg/kg Körpergewicht für Bixin.

Nebenwirkungen: Annatto kann Allergien und Ekzeme verursachen. Es ist nicht immer bekannt welcher Komponent im Gemisch der Verursacher der Nebenwirkungen ist.

Einschränkungen: Keine; E160b kann sowohl von Vegetariern und Veganern, als auch von allen religiösen Gruppen konsumiert werden.