Sigma-18 Penicillium Roqueforti


Sigma-18 Penicillium Roqueforti

Artikel-Nr.: 005AKC
6,85

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Penicillium Roqueforti

 

Die Kultur wird direkt mit dem Säurewecker in die warme Milch eingerührt.

 

Ausreichend: für 100 Liter pasteurisierte Milch oder 200 Liter rohe Milch

 

Lagerung und Haltbarkeit: mindestens 1 Jahr bei -18°C oder 6 Wochen bei +6°C

 

Tipp:

Der Käse muß nach ca. 8 Tagen (ab Produktionstag) pikiert werden, d.h. mit Hilfe von Nadeln müssen seitlich und von oben Löcher in den Käse gebohrt werden, damit sich der Schimmelpilz ausreichend entwickeln kann.

 

Das Rezept zum Blauschimmelkäse finden Sie in unserem Begleitheft zur Käseherstellung!

 

 

Käsereibedarf Corinna Leidinger

www.kaesereibedarf-leidinger.com     webmaster@kaesereibedarf-leidinger.com

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