Mischkulturen

Mischkulturen

NEU !!   Fertigkulturen  /  Mischkulturen

 

Das Arbeiten mit Fertigkulturen erleichtert Ihnen das Käsen, da sie bereits den Säurewecker, Lab und Kalziumchlorid beinhalten.

Es ist nicht mehr notwendig die einzelnen Kulturen und Zusatzstoffe wie Lab und Kalziumchlorid zu bestellen.

Diese Mischkultur wird in die vorbereitete Milch eingerührt und nach Erreichen der Warmhaltezeit sowie Dicklegung der Milch, weiter bearbeitet bzw. in Käseformen abgeschöpft.

 

Nachfolgend bieten wir Ihnen verschiedene Fertigkulturen an:

- B-8  zur Herstellung von Weichkäse oder kleinem Goudakäse

- B-9  zur Herstellung von Weichkäse mit Weißschimmel wie Camembert

- B-10 zur Herstellung von Frischkäse

Klassische Ansicht
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