Joghurtkulturen und Kefir
Bei den nachfolgenden Joghurtkultuen handelt es sich um Kulturen in PULVERFORM, d.h. sie werden direkt in die warme Milch eingerührt.
Das Röhrchen kann nach dem Entnehmen der Kultur durch einen Deckel wieder komplett geschlossen werden, was gegenüber Kulturen die in einem Beutel angeboten werden, ein sicheres Wiederverschließen des Röhrchens gewährleistet.
Die Joghurtkulturen LAMBDA bestehen aus folgenden Kulturen:
- Lactobacillus Bulgaricus (abgekürzt LB)
- Streptococcus Thermophilus (abgekürzt ST)
Diese sind in 2 Größen erhältlich:
- Größe DL-1 ausreichend für 20 - 40 Liter Milch
- Größe Dl-3,5 ausreichend für 150 - 180 Liter Milch
Ausreichend für 20-40 Liter oder 150-180 Liter bedeutet. Sie behalten sich immer einen Teil Joghurt aus der vorherigen Produktion und geben diesen mit der neuen Kultur zur Milch. So können Sie 40 Liter anstatt 20 Liter oder 180 Liter anstatt 150 Liter Joghurt aus den o.g. Dosierungen herstellen.
Wenn nicht anders angegeben sind die Kulturen bei -18°C bis zu 1 Jahr haltbar. Die angegebenen Haltbarkeitshinweise zu jeder Kultur sind nur ca.-Angaben und können sich je nach Lagerzeit in unserem LAGER auch verringern.
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